独辟蹊径成大道

2006 年 6 月 7 日 　上海科技报　　第 A3 版

　   我们平常所熟悉的各种香睐 , 其实是可以做出来的。在上周举办的“利达杯”咸味香精调香竞赛上 , 上海应用技术学院生物与食品工程系的学生们各显神通 , 制出了各具风格的带牛肉昧的咸味香精。

　   要制香 , 首先得熟悉香味 , 能辨别香味。对学生的培养就从这里开始。上海应用技术学院一直将毕业生到企业工作时的“零适应”作为办学目标 , 也就是从学院走出去的学生来到企业马上就能投入到科研开发、生产管理、市场营销等岗位工作 , 不需要一般毕业生到企业的适应期。为此 , 应用学院生物与食品工程系大力抓实践教学 , 轻化工程 ( 香精香料 ) 专业的学生从一年级起就开始“闻香”、“辨香” , 四年不间断的专业技能训练 , 为以后的“调香”“创香”打下了良好的基础。

　   为了提高学生的动手能力和创新精神，生物与食品工程系向学生开设了多个开放性 " 实室 ; 教师们牺牲在晚士和节假日的时间来学校值班 , 保证实验室对学生开放的时间。从大一开始 , 学院就鼓励学生进行科技创新 , 让他们根据专业自由组合成一个个科研团队 , 在老师的指导下 , 积极申报科研课题。从立项论证到标书的制作、从文献检索到实验数据的分析、从应用研究到论文的写作等 , 老师们不厌其烦指导。 2005 年应用学院大学生立项的 53 项科技创新课题中 , 生物与食品工程系有 29 项 , 、占全院的 54.7% 。科研促进了教学 , 也锻炼了学生的实践动手能力。 "

　   与企业紧密联系 , 是保证学生得到更多实践机会的又一“法宝”。生物与食品工程系的 " 产学研 " 合作是一大特色。持放办学的理念 , 服务社会的目标使他们与企业的合作走得越来越深入。一些企业直接预订该系的毕业生 , 而校企共 同培养成为新趋势。在企业支持下 , 生物与食品工程系每年都在学生中举办 " 调香大赛 ", 调动学生钻研精神。正如此次获奖者之一沈文晶同学所说 ," 在具体调配过程中 , 对原料的认识不断加深 , 还运用到所学的有机化学知识 , 通过竞赛我感到 , 不管是仿香还是创香都与良好的专业基础、实验技能密不可分。 " 记者刘芃