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2018上海市食品学会乳品专业委员会学术研讨会在校举行
发布时间:2018-10-12 浏览次数:

  10月10日,由上海市食品学会乳品专业委员会主办,我校功能性发酵乳协同创新平台承办的2018上海市食品学会乳品专业委员会学术研讨会在校举行。上海市食品学会乳品专业委员会主任刘振民,我校学科办副主任黄俊革,我校发酵乳协同创新平台负责人田怀香及全体乳品专业委员会委员和研究生参会。刘振民主持会议。

  会上,黄俊革详细介绍了我校基本情况和协同创新平台组建和发展情况。专家学者们分别以75℃杀菌鲜奶保留更多营养、干酪乳杆菌遗传操作系统的建立及产胞外多糖关键基因解析、壳聚糖对克罗诺杆菌生物被膜的抑制作用研究、牦牛乳营养组分的分析研究、发酵乳感官质量控制关键技术研究为题做精彩报告。专家们还就进一步加强后续交流和互动达成共识。

文/图:研究生部(学科办) 香料学院