导师姓名

朱广用

导师性别

男

职务职称

副教授

所在院系

香料香精技术与工程

一级学科

轻工技术与工程、材料与化工

二级学科

轻工技术与工程、材料与化工

研究方向

香料香精化妆品

联系电话

15121044730

电子邮箱

gyz@sit.edu.cn

个人简介

朱广用，博士、副教授。主要研究方向：香料香精、化妆品、生物质废弃物的综合利用。获得上海市科技进步一等奖2香，中国轻工业联合会科学技术发明一等奖1香。发表学术论文100余篇，SCI收录80余篇。申请发明专利20多项。开设的主要课程：食用香料化学、食用香气仿真学、日用香精基础与应用、调香术、香水调香配方原理与设计等。

学习与工作经历

学习经历：

2008年9月-2011年5月 上海大学 环境工程专业 工学博士

2005年9月-2008年6月 四川理工学院 应用化学专业 工学硕士

2002年9月-2005年7月 中国海洋大学 计算机科学与技术专业 工学学士

1989年9月-1992年7月 上海轻工业专科学校 香料香精专业

工作经历：

2011年7月-今 上海应用技术大学 香料香精化妆品学部 副教授

2001年6月-2005年8月 青岛颐中烟草集团公司 工程师

1996年1月-2001年5月 英国加信氏（青岛）家庭用品有限公司 工程师

1992年7月-1995年12月 青岛日化公司 助理工程师

科研工作与成果

获奖情况

1. 香气协同效应与释放技术研究及产业化，上海市科技进步一等奖，2020.04.02

2. 香气协同与释放控制关键技及应用术，中国轻工业联合会科学技术发明一等奖，2019.02.18

3. 高品质香精制备与品质控制关键技术及应用，上海市科技进步一等奖，2013.03.19

科研项目

1. 多功能花果型“香氛”用香精的研制与品控，上海市联盟计划项目LM201844

2. 烟草源高香产物制备及其在加热卷烟中的应用研究，江苏中烟对外合作科技项目

学术论文

1. Guangyong Zhu, Xuliang Zhu. The encapsulation of isoeugenol in the cavity of β-cyclodextrin and the interaction mechanism of the two molecules, Structural Chemistry, 2025, DOI: 10.1007/s11224-025-02484-9

2. Xuliang Zhu, Guangyong Zhu*. The interaction between beta-ionone and 2-hydroxypropyl-beta-cyclodextrin during the formation of the inclusion complex. Computational and Theoretical Chemistry 2024,1241, 114937.

3. Guangyong Zhu, Yudie Jin, Zuobing Xiao, Guangxu Zhu. Preparation and characterization of the dimethyl sulfide-β-cyclodextrin inclusion complex. Joural of Food Science, 2022, 87, 3084–3094.

4. Guangyong Zhu, Guangxu Zhu, Zuobing Xiao*. Study of formation constant, thermodynamics and βionone release characteristic of βiononehydroxypropylβcyclodextrin inclusion complex. Polymer Bulletin, 2021, 78, 247-260.

5. Guangyong Zhu, Zuobing Xiao, Guangxu Zhu. Fabrication and characterization of ethyl acetate–hydroxypropyl-β-cyclodextrin inclusion complex. Joural of Food Science, 2021, 86, 3589–3597.

6. Guangyong Zhu, Genfa Yu. A pineapple flavor imitation by the note method. Food Science and Technology, 2020, 40, 924-928.

7. Guangyong Zhu, Xinyi Jiang, Guangxu Zhu, Zuobing Xiao. Encapsulation of difurfuryl disulfde in β-cyclodextrin and release characteristics of the guest from its inclusion complex. Journal of Inclusion Phenomena and Macrocyclic Chemistry, 2020, 96, 263-273.

8. Guangyong Zhu, Genfa Yu. Preparation and Characterization of a Flavor Compound Inclusion Complex in a Simple Experiment. Journal of Chemical Education, 2019, 96, 1714−1718.

9. Guangyong Zhu, Zuobing Xiao. Creation and imitation of a milk flavor. Food & Function, 2017, 8, 1080–1084.

10. Guangyong Zhu, Zuobing Xiao, Rujun Zhou, Yalun Zhu, Study of production and pyrolysis characteristics of sweet orange flavor-β-cyclodextrin inclusion complex. Carbohydrate Polymers, 2014,105, 75–80.

授权专利

1. 一种香芋香精及其制备方法和应用. ZL2015100602072.

2. 一种粽叶香精及其制备方法. ZL2015100551812.

3. 一种长效留香东方花香型香水及其制备方法. ZL 2016105257213.

4. 一种长效留香花香清香型香水及其制备方法. ZL 2016105255701.

5. 一种长效留香果香花香型香水及其制备方法. ZL2016105257228.

6. 一种水性油墨用生梨香精及其制备方法. ZL2015105379216.

7. 一种透明微胶囊晚香玉香精及其制备方法. ZL2012102890530.

8. 一种膏状微胶囊茉莉香精及其制备方法. ZL2012102888969.

9. 一种膏状微胶囊晚香玉香精及其制备方法. ZL201210288929X.

10. 一种透明微胶囊茉莉香精及其制备方法. ZL2012102890776

社会学术团体兼职

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY期刊编委

主要研究方向

香料香精化妆品

近3年指导研究生的就业情况

协助指导6名研究生